Foto der Woche

KW 44/25

Mein Foto der Woche entstand in Griechenland. Die Zeit der Olivenernte hat begonnen und wie jedes Jahr Ende Oktober sind wir auf den Peloponnes gereist, um unser eigenes Öl herzustellen.

Wir haben um die 25 Bäume unterschiedlicher Größe und auch nicht alle Bäume tragen immer gleich viele Früchte. Und so hatten wir ein Jahr mit sehr viel Olivenöl, aber auch einige andere mit sehr wenig Oliven zum Ernten. Da wir aber für unseren Privatgebrauch jedes Jahr immer genug hatten, sind auch die schlechteren Jahre gar nicht schlimm. Zumal wir weder düngen, noch die Bäume gießen. Alles, was unsere Oliven reifen lässt sind die Sonne und das Wasser aus der Meeresluft und vom Regen.

Dieses Jahr hatten wir wahnsinnig viele Früchte und mitunter die anstrengendste Ernte, die wir in all den Jahren hatten. Aber wie sieht die Ernte eigentlich aus? Zunächst legen wir Planen und Netze aus, um die vom Baum erntenden Oliven zu sammeln. Sobald die Netze gut liegen, werden gut erreichbare Äste mit speziellen Kämmen abgebürstet, höher liegende Äste und Zweige werden mit elektrischen Rüttlern abgeschüttelt. Danach werden die Netze so bewegt, dass man die Oliven gut in Kisten abfüllen kann. Bevor die Oliven dann in die Ölmühle kommen, werden noch die Blätter und kleine Äste von den Oliven getrennt, um möglichst nur die Oliven abzugeben.

Dieses Jahr haben wir aus 808 kg Oliven 106 l Öl gewonnen, der Säuregehalt liegt bei 0,4 %, und ist somit extra nativ/extra vergine.

Photo of the week

44/25

My photo of the week was taken in Greece. The olive harvest season has started, and as every year at the end of October, we travelled to the Peloponnese region to produce our own oil.

We have around 25 trees of varying sizes, and not all of them bear the same amount of fruit every year. So we’ve had years with a huge olive oil harvest, but also several others with very few olives. However, since we always have enough for our own use each year, even the poorer years aren’t a problem. Especially since we neither fertilize nor water the trees. All that ripens our olives is the sun and the water from the sea air and the rain.

This year we had an incredible amount of fruit and, in some ways, the most exhausting harvest we’ve had in years. But what does the harvest actually look like? First, we lay out tarpaulins and nets to collect the olives from the trees. Once the nets are in place, easily accessible branches are brushed with special combs, while higher branches and twigs are shaken with electric shakers. Then the nets are moved around so the olives can be easily packed into crates. Before the olives go to the oil mill, the leaves and small twigs are removed to ensure that only the olives are delivered.

This year we obtained 106 liters of oil from 808 kg of olives; the acidity level is 0.4%, making it extra virgin.